Rencontres du Réseau Local Vendée : rendez-vous le 9 décembre 2020 à Venansault (85)

Le Réseau LOCAL Vendée continue de vous accompagner vers l’objectif de 50 % de produits durables en restauration collective. Rendez-vous à partir de 9 h le mercredi 9 décembre 2020 à la Maison Familiale Rurale de Venansault pour cette 6^e édition.

Au programme :

• 9 h - Accueil des participants
• 9 h 15 - Ouverture de la rencontre
• 9 h 30 - La diversité alimentaire, un atout pour la restauration collective - Intervention de Sylvie THOBY, diététicienne nutritionniste, coordinatrice du pôle Alimentation d'Agrocampus Ouest-Rennes
• 10 h 45 - 2 ateliers à choisir parmi la liste ci-dessous : comment aller vers une restauration collective qui ose la diversité dans l'intérêt nutritionnel et pédagogique des convives ? Quels atouts pour nos filières animales et végétales ?
  • Oser l’agneau et le lapin dans les menus : connaître la disponibilité des produits, partager les recettes et les modes de cuisson.
  • Oser des plats végétariens à base de céréales et protéagineux locaux : proposer des recettes savoureuses (dégustation), mesurer le gaspillage et le coût portion, communiquer auprès des familles.
  • Oser proposer des ateliers créatifs autour de l’alimentation : proposer des animations et ateliers autour du goût, présentation d’une exposition itinérante conçue par le Département.
  • Oser communiquer positivement vers les familles et élus : c ommuniquer vers les convives, familles, élus via des portes ouvertes, formations, réseaux sociaux,...

Télécharger l'invitation et le bulletin d'inscription.

Contact et informations

Céline CALVO-FOURNIER, animatrice du Réseau LOCAL Vendée Chambre d’agriculture Pays de la Loire
Tél : 02 51 36 81 57 - Portable : 06 78 84 47 22