Formez vous à la cuisson basse température à Clisson (44) !
Le 1er janvier 2024, les restaurants collectifs auront pour obligation de s'approvisionner à 60% de produits durables et de qualité pour les viandes.
Cette journée organisée par le Centre national de la fonction publique territoriale (CNFPT) Pays de la Loire va vous permettre :
- D'identifier les viandes de qualité au sens de la loi,
- De cuisiner des produits carnés selon la méthode "cuisson basse température"
Une méthode gagnante…. Grâce à la cuisson basse température, vous allez :
- Maîtriser votre budget (pas de perte du poids de votre aliment)
- Réaliser des économies d'énergie,
- Faciliter l'organisation de la production.
Inscriptions